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凍頂烏龍茶　清香　2021年春茶　75g

¥1,944 税込

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南投県鹿谷郷の凍頂山頂の限られた茶畑で生産された2021年春茶です。

生育期の雨不足により収穫量は例年の7割程度まで落ちましたが、最終的な仕上がりとしては爽やかさと甘い余韻を持ち春茶らしい軽やかさを持った仕上がりとなりました。

一般的に発酵を強めるほど茶葉を痛めやすくなるため、雑味が出やすくなります。そのため、やや発酵を浅めに作ることでその欠点を補い、高山茶のようなさわやかさを印象づける仕上げにする事が多くなっていますが、そのような仕上げでは、凍頂烏龍茶自体が持つ味わいの厚みと発酵することで生まれる香りの複雑さや甘味の奥深さが発揮されにくくもなってしまいます。

この茶葉のように強めの発酵に仕上げられるのは、鹿谷郷で古くから培われた製茶技術によるものです。是非とも伝統ある正統の凍頂烏龍茶をお楽しみ下さい。

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